De Oorsprong van de Cocktailcultuur

Een workshop over de geschiedenis van de cocktail — leer, proef en ervaar hospitality in zijn puurste vorm.

Waarom bartending meer is dan horeca

Cocktails maken — of beter gezegd: de kunst van het bartending — wordt tegenwoordig vaak gezien als een bijbaan voor studenten of als een gewone horecafunctie. Maar dat is een groot misverstand.

Een hooggerespecteerd beroep

In de 19e en vroege 20e eeuw was bartending een hooggerespecteerd beroep. In steden als New York, Londen en Parijs waren de beste bartenders echte beroemdheden. Zij werden gewaardeerd om hun kennis, precisie en charisma — en verdienden soms zelfs meer dan advocaten.

Er zijn verhalen van bartenders die zó succesvol waren dat ze complete gebouwen schonken aan hun stad — gebouwen die vandaag de dag nog bestaan, sommige zelfs als musea. Deze vakmensen waren niet zomaar drankmengers: het waren goed opgeleide mannen en vrouwen, vaak belezen en sociaal scherp.

Meer dan alleen een drankje

Een bar was toen méér dan een plek om iets te drinken. Het was een ontmoetingsplaats — waar zaken werden besproken, relaties begonnen en verhalen werden gedeeld met de bartender als vertrouwenspersoon. Mensen kwamen naar de bar om te netwerken, hun verhaal kwijt te kunnen of zelfs te daten.

Onze filosofie: hospitality, geen horeca

Bij ikwilcocktails.nl geloven wij dat deze authentieke vorm van gastvrijheid — het échte ambacht — niet verloren mag gaan. Voor ons is bartending geen horeca, maar hospitality in zijn puurste vorm. Een professionele bartender is verzorgd, fysiek fit en communicatief sterk op elk niveau. Wij brengen die oude klasse, passie en vakkennis terug — op elk evenement, bij elke gast.

Wilt u echte hospitality ervaren op uw locatie? Vraag vrijblijvend een offerte aan voor een cocktailbar of drankenbar inclusief cocktails.

Vraag offerte

De Geschiedenis van Alcohol en Distillatie

Ontdek hoe distillatie en vroege gemixte dranken, zoals punch en sling, leidden tot de moderne cocktail.

Van Distillatie naar Gemixte Dranken

Distillatie gaat eeuwen terug, maar pure gedistilleerde dranken waren vaak te sterk en pittig voor de meeste mensen. Daarom ontstond de behoefte aan gemixte dranken. De directe voorloper van de moderne cocktail was punch.

Punch: De Oorsprong van Gemixte Dranken

Sailors en handelaren brachten punch in de 17e eeuw mee van India naar Engeland. Punch bestond uit vijf ingrediënten: alcohol (meestal brandy of wijn), suiker, citroen, water en specerijen. Geserveerd in grote schalen, werd het al snel populair in Engeland en later in de Amerikaanse koloniën.

De Sling: Voorloper van de Cocktail

In de Amerikaanse koloniën werd punch aangepast met rum, makkelijker te produceren. Omdat niet iedereen grote hoeveelheden wilde maken, ontstond de sling: een enkele portie van drie ingrediënten – een sterke drank, water en suiker. Dit was het begin van de cocktailgeschiedenis.

De Eerste Cocktails en Bitters

De term cocktail verscheen voor het eerst in 1806 in een Amerikaans politiek nieuwsblad. Een cocktail werd beschreven als een stimulerende drank van sterke drank, suiker, water en bitters. Bitters werden destijds toegevoegd vanwege vermeende medicinale eigenschappen, zoals het voorkomen van een kater.

Van Punch tot Moderne Cocktails

Hoe de cocktail evolueerde van simpele mixdrankjes tot de iconische creaties die we vandaag kennen.

Na de vroege dagen van punch en slings, waarbij sterke dranken werden verzacht met suiker, water, citroen en specerijen, kwam een belangrijke innovatie: ijsblokjes. Plotseling konden cocktails gekoeld worden geserveerd, waardoor nieuwe smaken en combinaties mogelijk werden. Dit opende de deur naar een ware explosie van creativiteit in de 20e eeuw.

Rond de jaren ’80 en ’90 werden cocktails steeds populairder op feestjes, in clubs en bars. Iconische recepten zoals de Sex on the Beach kwamen tot leven, geïnspireerd door fruitige smaken en kleurrijke presentatie. Deze cocktails waren toegankelijk, visueel aantrekkelijk en perfect voor sociale gelegenheden. De naam van Sex on the Beach spreekt tot de verbeelding en werd een symbool voor de nieuwe, speelse cocktailcultuur.

Tegenwoordig zijn er favorieten die iedereen direct herkent. Vraag je iemand naar een populaire cocktail, dan is het antwoord vaak: Esma of Pornstar Martini. Esma staat voor de Espresso Martini, een energieke mix van koffie, likeur en vodka. En wist je dat je deze cocktails zelfs vers en kant-en-klaar kunt bestellen via cocktailsbezorgd.nl? Probeer het zelf en ervaar de moderne cocktailcultuur!

De cocktails van vandaag combineren eeuwenoude distillatie- en mixtechnieken met moderne smaken, gemak en creativiteit. Ze verbinden mensen bij evenementen, brengen het vakmanschap van bartenders tot leven en maken elk moment bijzonder.

Vraag een offerte op voor een cocktailworkshop op locatie

De Onmisbare Rol van IJs in de Cocktailwereld

Laatst zei iemand tijdens een evenement: “Doe maar wat minder ijs, dan krijg ik meer drank.”
Een klassieke misvatting! In werkelijkheid zorgt juist meer ijs voor een betere cocktail.
Hoe meer ijs er in het glas zit, hoe kouder de drank blijft — en hoe minder het ijs smelt.
Minder smelt betekent minder water in je cocktail en dus een krachtiger, zuiverder smaak.

IJsblokjes hebben de cocktailcultuur voorgoed veranderd.
Toen in de 19e eeuw het transport van ijs op gang kwam, konden bartenders eindelijk hun dranken perfect koelen en de balans bepalen tussen sterkte en frisheid.
Van New York tot Londen en Parijs werd ijs het geheime ingrediënt dat cocktails verfijnde tot kunst.

Dick Burney’s rural delivery ice trucks. 1930

De kunst om ijs uit de winter te bewaren zodat het in de zomer dranken kon koelen, is bijna zo oud als de beschaving zelf. Al rond 1780 v.Chr. liet Zimri-Lim, koning van de Mesopotamische stad Mari, het eerste speciale ijshuis bouwen, waar ijsblokken onder een isolerende laag takken werden opgeslagen.

In Griekenland en Rome gebruikte men sneeuw en ijs om wijn te koelen, en het werd zelfs op markten verkocht.

Iced drinks waren bekend in Perzië, China en het Mogolrijk in India. In Europa waren de Italianen de grote specialisten in ijskoude dranken, al vanaf de Renaissance. Het waren Italiaanse limonadiers in Frankrijk die ijs en gedistilleerde dranken voor het eerst samenbrachten, door delicate ijspunches te maken (al bekend sinds 1765).

Het waren echter de Amerikanen die ijs en sterke dranken niet alleen bekend maar ook gebruikelijk maakten. Al in 1784 adverteerde Archibald McElroy in Philadelphia met “Ice Punch”. Rond 1810 werd Ice Punch verkocht in New York en Boston, en tavernes in Virginia serveerden gekoelde Mint Juleps. In Europa bleef ijs een luxe, terwijl het in Amerika een dagelijks gebruik werd. Amerikaanse dranken kwamen direct in contact met ijs, waardoor ze zowel koelden als verwaterden.

De moderne ijsindustrie begon in 1806 toen Frederic Tudor ijs uit Boston naar Martinique verscheepte. In de jaren 1820 leverde hij regelmatig ijs aan New Orleans, Charleston, Savannah en diverse Caribische havens. Tudor en andere handelaren ontwikkelden de technologie om dikke, zuivere ijsblokken te oogsten en ver weg te vervoeren, van Boston tot Calcutta. De beschikbaarheid van ijs veranderde de Amerikaanse drinkcultuur volledig. Bartenders gingen royaal om met ijs; in Virginia werden Mint Juleps gekoeld met fijn gebroken ijs, en in New York werd de Sherry Cobbler geschud met een glas vol ijsklontjes. Tegen de jaren 1840 werd ijs standaard in cocktails gebruikt, zelfs in de klassieke Cock-Tails.

Hoewel natuurlijke ijswinning uitdagingen kende, zoals vervuiling en tekorten door warme winters, leidde de opkomst van stoomaangedreven ijsmachines vanaf de jaren 1860 tot steeds betrouwbaarder ijs. Na de Tweede Wereldoorlog werd het standaard dat bars en thuismixers hun eigen ijs maakten, met verschillende vormen en groottes voor optimale koeling en presentatie.

Bij ikwilcocktails.nl gebruiken we grote, heldere ijsblokken van professionele kwaliteit.

Ze smelten langzaam en zorgen ervoor dat elke cocktail perfect gekoeld blijft zonder te verwateren.
Dat is wat wij noemen: echte hospitality in vloeibare vorm.

Hoewel onze aparte service ikwilijsblokjes.nl momenteel niet actief is, delen we graag onze kennis over ijs.
Want of u nu een bar runt, een feest organiseert of gewoon thuis cocktails maakt —
het juiste ijs bepaalt de smaak, structuur en uitstraling van uw drankje.

Vraag offerte aan voor een cocktailbar met echte hospitalit